イギリス系バークシャー種　 　バークシャー種だったから鹿児島産黒豚の美味しさがあったのでしょうか？それだけでは成り立たなかったかもしれません。鹿児島のゆたかな自然も美味しさに影響を与えているでしょう。でも、忘れてはならないものがあるのです。それは、サツマイモの存在です。『鹿児島の黒豚はサツマイモを食べている。だから、美味しいのだ』と言われるのです。育つ環境、これが鹿児島産黒豚の美味しさのもとです。 　種だけの問題であれば、他の産地の黒豚も同じはずなのに、どこかちがうのです。肉のやわらかさ、きめの細かさ。そして、脂身のしっとり感。どれをとっても、最高だとの評価をうけています。 　究極の黒豚を求めて　 より自然に、そして安全にを根本に考え、黒豚は育てられます。与えるえさにこだわり、黒豚が丈夫に育つように天然素材を加えた飼料を与えます。極力抗生物質などの薬の使用を抑える努力をするのです。この努力は薬の使用量を抑えるだけでなく気が付くと肉の旨みを増す事につながっていたのです。美味しいだけでなく、安心、安全そして健康を備えた鹿児島産黒豚こそが究極の黒豚ではないでしょうか。 かごしま産黒豚ブランド産地指定基準 会員 黒豚生産者協議会会員であること 生産状況 出荷豚は県内で生産・肥育・出荷されたもの 肥育状態 肥育後期60日間、サツマイモを10〜20%添加した飼料の給与。 概ね230〜270日齢で出荷している事 出荷状況 生産系列等と出荷業者間で月、年間の出荷計画が樹立されていること 品質 枝肉品質のチェック体制が整備できていること 品質表示 かごしま産黒豚証明書を出荷時に届け出業者が確実に添付できること 生産規模 生産系列は届出業者を通じて、年間1000頭以上出荷できること 流通体制 届け出業者を通じて流通したかごしま産黒豚証明書を販売店・料理店から8割以上回収できること 鹿児島県畜産課資料より 　かごしま産くろぶた販売指定店証　 　鹿児島県ミートグループ　南九州食肉販売（株）が『かごしま産黒豚』の販売店のうち一定の厳しい基準をクリアした所を販売指定店として指定しています。指定された指定店には左の写真ような『かごしま産黒豚販売指定店証』が交付されています。 　また、指定店には桜島をモチーフとして屋久杉で作成された看板が交付されます。とても立派な看板です、ご来店の際はぜひご覧ください

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